白油烩豌豆
原料：鲜豌豆400克，盐适量，白糖10克，高汤750克，香油40克，料酒10克，水粉芡25克。
白油烩豌豆的做法
1、豌豆去荚用清水洗净。
2、炒锅内加入香油，放火上烧至七八成热时放入豌豆，爆干水气后加入高汤（淹过豆面约一指）、料酒盖上盖用旺火烧煮。烧至豆粒酥烂时加入白糖、盐，烧几滚，淋入流水芡即可。
美食特色
豌豆酥烂，老少均可食用。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
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