芽香鲐鱼
主料：鲜鲐鱼2条。
配料：猪肥瘦肉丁50克。
调料：葱片、姜片、蒜片各10克，八角2颗，桂皮1克，鲜花椒芽50克，花生油50克，甜酱、酱油、精盐、南酒、味精各适量。
芽香鲐鱼的做法
将鲐鱼去鳃及肠脏，洗净，改刀成瓦块状，入沸水锅中焯出。锅底放花生油，加入猪肥瘦肉丁、八角、桂皮、葱片、姜片、蒜片稍煸，加入甜酱、酱油、精盐、南酒、味精、清汤、鱼块，加盖稍焖，再放入鲜花椒芽，加盖再焖，待汤汁余1/3即成。
美食小贴士
口味要浓。要用中小火焖制，火力勿大。
鲐鱼别名：鲐，鲭，马伍，鲐巴鱼，鲅鱼，油筒鱼，青鲇鱼，青王占，白面鱼，花胶池鱼，花鳀，花身滚，青花鱼，青鱼鲇，真鲐，青鲭，青占，青鲐鱼，油胴鱼，台巴，花鲭鱼，花飞鱼，...[更多]
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2023-03-08
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2023-08-27
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2023-07-31
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2023-09-07
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菜系及功能:家常菜谱鲐鱼炖小白菜原料:鲐鱼1条(重约80()克)，小白菜75克，花生油、料酒、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、麻油、花椒、面粉、清汤各适量。鲐鱼炖小白菜的做法:①鲐鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两面剖上直刀纹。小白菜择...
2023-09-07
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2023-09-08
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2023-11-11
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2023-11-15