怪味牛肚

原料：牛百叶肚适量，葱段适量，姜片适量，葱花适量，姜末适量，蒜茸适量，芝麻酱适量，味精适量，麻油适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，细花椒粉适量，红油适量，椒油适量，熟芝麻适量。

怪味牛肚的做法

1、将牛百叶肚打理干净，切成大块，放入沸水锅中煮制3分钟，捞出刮洗干净。(牛百叶肚大，购买量自己决定)2、将牛百叶肚重新入清水锅中，加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖透，捞出冷却，切成细丝，放入容器中。

3、将芝麻酱放入碗中，加入麻油慢慢调稀，放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、酱油、醋、红油、椒油，不断搅拌调匀，倒入肚丝中，撒上葱花、熟芝麻拌匀入味即成。

牛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内...[更多]