如果说每个人心里都有喜欢的菜系，那我肯定首选川菜
不知身为广东人的我为什么这么喜欢吃辣，真的可以说是无辣不欢哪种
看到红红的辣椒和呛鼻花椒味就特别开胃的感觉
以前每次去川菜馆我都喜欢点道辣子鸡，喜欢扒开层层辣椒去挖掘鸡丁
每到最后都为找到鸡丁感到兴奋，总觉得希望在里面，鸡丁还藏着呢~
可现在总是担心外面的食品安全问题，那就自己动手做吧
无辣不欢----辣子鸡丁
材料：鸡腿2个、五香粉一勺、糖适量、盐适量、酱油适量、油少许
辣子鸡丁的做法
1、鸡腿洗净斩小块，沥干水分加入五香粉、糖、盐、酱油、油拌匀，腌制1个小时，如果想入味，可以腌制一晚上，冰箱冷藏就可。这里我没有称调味料份量，都是靠感觉去放的，中式菜比较随意。
2、用个小锅装点油烧开，把腌制好的鸡肉倒下炸至金黄色，捞出鸡蛋后再次倒入油内，将鸡肉重复榨两次，使其更加酥脆，再次捞出鸡肉沥干油分，备用。
辅料：干辣椒适量、花椒一小把、姜片适量、蒜粒适量、花生米适量、白芝麻适量
3、起油锅爆香花椒、姜蒜等
4、待闻到香味后加入炸好的鸡肉，翻炒片刻。
5、一次倒入全部剪碎的辣椒干，继续翻炒。
6、加入花生米
7、最后加入熟白芝麻装饰。
8、搞掂出锅。
食材搭配小提示
鸡腿和柠檬搭配一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]
