白菜,因其歇音百财,一直都是餐桌上的吉祥菜,年菜自然也少了不它。今天这个菜纯素,配了蒜蓉和榨菜,用蒸的方法做出来,味道的口感都是一流的。关健是操作特别方便,家宴时,一锅蒸好几个菜,也省了不小心呢。
各种忙,字就不码了,上菜。
吉祥年菜广纳百财之蒜蓉白菜
材料:白菜心、或者娃娃菜
配料:大蒜、葱、榨菜、青红椒、淀粉、姜、香菜
调料:烹调油、生抽、盐、糖、高汤、花椒油、辣椒油
蒜蓉白菜的做法
1、材料图。
2、白菜心一切八开,清洗后充分淋去水。
3、将白菜摆在大盘中。
4、蒜和姜一朵蒜配一小块姜,用压蒜器压好,其它配料改刀,准备一碗淀粉水,这里的水可以用高汤。
5、起锅倒油,炒香小料。
6、淋淀粉水,加生抽盐糖调味。
7、将炒好的小料铺在白菜上,上锅蒸十二分钟,出锅淋花椒油辣椒油,点缀香菜即可。
美食小贴士:
1、白菜尽可能不要有水。
2、蒸的时间会跟锅具有关系,自行调整。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生;白菜能使人体内重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]