石榴豆腐
原料：豆腐1块，水发冬菇、冬笋各20克，马蹄50克，鸡脯肉50克，鸡蛋4～6个，咸鸭蛋1个，香菜梗、葱、姜各少许，盐、糖、胡椒粉、蚝油、淀粉、料酒、香油、味精、油、汤各适量。
石榴豆腐的做法
1、将豆腐、冬笋用开水烫过，同冬菇、马蹄一起切成小粒。鸡脯肉切成粒，并用淀粉、盐、鸡蛋液上浆。葱、姜均切成末。香菜梗用开水烫软。
2、锅烧热放少许油，下入葱姜末和鸡脯肉粒煸炒几下，然后放入冬菇、冬笋、豆腐、马蹄粒和少许汤，再加盐、糖、蚝油、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋少许香油，即成炒好的馅料。
3、将鸡蛋去黄留清倒入碗中，加少许盐及淀粉搅匀。另起锅烧热，锅内涂少许油，放入1勺鸡蛋清吊成鸡蛋皮。
4、将炒好的馅放在鸡蛋皮中间包起，用香菜梗系好成石榴状，把切碎的咸鸭蛋黄放在中间，上锅蒸5分钟取出。
5、锅中放少许汤，加盐、味精、胡椒粉，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋在蒸好的"石榴”上即可。
美食特色
馅鲜软嫩，形似石榴，故名。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
