炒肉丝绿豆芽
原料：绿豆芽250克，瘦猪肉100克，水发木耳15克，茭白15克，花生油50克，盐2.5克，酱油15克，味精1.5克，醋5克，葱丝5克，姜丝2克，料酒10克。
炒肉丝绿豆芽的做法
1、将绿豆芽剪去根须，脱去豆皮，漂洗干净；猪肉洗净，先片成薄片，再切成细丝；水发木耳洗净，茭白去皮洗净，均切成丝。
2、锅架火上，加油25克烧至七成热，下入肉丝煸炒变色时，放入料酒、酱油、盐(0.5克)、葱、姜丝、木耳和茭白丝，再炒均匀，盛入碗内；锅内再放油25克烧至八成以上沸热，下盐和豆芽，用旺火迅速翻炒，边炒边点少许水，炒至豆芽断生、透亮时，再将炒肉丝放入，并用醋烹一下，下入味精拌匀，立即出锅盛盘食用。
美食特色
脆嫩，柔软，味鲜，爽口。
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
