乌兰有个好朋友，送了好多的贝尖，特级的，很干净、一点也不腥气，俺家用它包了好几回的饺子，那叫一个鲜啊........
猪肉贝尖韭菜饺子
主料：面粉、猪肉馅（前膀）、韭菜、贝尖、鸡蛋、木耳、鲜香菇、
调料：酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
猪肉贝尖韭菜饺子的做法
1、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
2、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，控控水，切碎备用。
3、鸡蛋打散，放少许料酒搅拌均匀.将鸡蛋炒熟鸡蛋炒熟剁碎.
4、贝尖清水投洗一下，控净水剁碎。姜切末。
5、鲜香菇洗净切成丝，用开水焯一下，捞出用凉水投一下，攥去水分剁碎。
6、木耳用温水泡发，剪去根部的杂质，也用开水焯一下，捞出用凉水投一下、剁碎。
7、猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，加一点剁碎的姜末，打一个鲜鸡蛋搅匀，此时再放调和油，留一点油将切好的韭菜放入油中拌一下，将所有馅料放到一个大容器里，最后放香油，搅拌均匀。就可以做剂.擀皮.包饺子了。
8、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中，喜欢吃醋的，碗里到点醋沾着吃。
特别提示：韭菜里放点油不出汤，一直到包完了都不会出汤汁的。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
