香辣风干鸡腿
食材：风干鸡腿、红辣椒、大蒜、生姜、大蒜仔、豆瓣酱;
香辣风干鸡腿的做法
1、风干鸡腿解冻，洗净，蒸熟后，手撕成小条，放在清水中浸泡一会儿，沥干水份备用;
2、红辣椒去蒂洗净切斜条;生姜、大蒜仔分别切碎末;大蒜去须洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段;
3、坐锅热油，入豆瓣酱，煸出红油;下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味;入蒜白，加少量盐，炒至五六成熟;下入鸡腿肉，大火快速翻炒;倒入蒜叶，淋上生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。
食材搭配小提示
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