家常芹黄鳝丝
原料：净鳝鱼肉（鲜活的和冰冻的均可）250克，鲜芹菜150克，玉米粉30克，四川郫县豆瓣酱20克，酱油15克，料酒25克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
家常芹黄鳝丝的做法
1、把鳝鱼肉斜刀切3厘米长的细丝，用适量精盐、料酒、玉米粉浆上；用酱油、料酒、味精、水淀粉兑汁。
2、把芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。
3、锅烧热，放油适量，鳝鱼下锅炒散，再把豆瓣酱入锅，煸出香味，芹菜入锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
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