鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
软炸鸡肝
原料：鸡肝500克，面粉60克，水淀粉40克，姜片、葱段、盐、料酒各15克，大豆油50克，花椒盐、胡椒粉、麻油各适量，鸡蛋5个。
软炸鸡肝的做法
1、将清洗干净的猪肝切成片，加入调料，拌匀。
2、鸡蛋淮与水淀粉、面粉调成糊。
3、将鸡肝投入鸡蛋糊肉拌匀，逐一下入油锅内，炸熟取出。
4、将麻油烧热，投入鸡肝、花椒盐，翻炒片刻即可。
特点：鲜脆香嫩。
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
软炸鸡肝原料：鸡肝400克，山药粉100克，鸡蛋4个。调料：花椒、食盐各3克，生姜、葱、料酒各10克，胡椒粉2克，味精1克，芝麻油20克。软炸鸡肝的做法1、将鸡肝去筋膜，大的鸡肝改成两块。2、葱切段，适量葱切花。3、姜拍破。4、鸡蛋打散加山药粉，调...
2023-01-02
鸡肝相对于猪肝更细嫩，炒着吃很好，即使炒久一点也不会老。动物肝脏具有很好的补血效果，每个月生理期结束那几天可以吃一点，做成自己喜欢的味道，也算食补吧。孜然炒鸡肝，一道便宜又美味的家常菜。鸡肝又嫩又香，夹杂着孜然的浓郁和芹菜尖椒的清...
2023-01-12
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2023-08-12
鸡肝米糊材料：大米100克，鸡肝3只，葱末5克，盐适量鸡肝米糊的做法1．鸡肝洗净，切成小片，汆水备用；大米拣洗干净，控去水分。2．将大米放入豆浆机内，注入清水至上下水位线间，浸泡透，加入鸡肝，按常法打成米糊。3．放入葱末、盐调味，即可盛在...
2015-08-15
胡萝卜炒鸡肝原料：胡萝卜、鸡肝、洋葱、韭菜调料：生抽、盐、旧庄蚝油做法1、胡萝卜切丝、洋葱切丝、韭菜切段。2、鸡肝去筋膜切片。3、锅中做油，煸香洋葱丝。放入鸡肝片，炒出香味，放入胡萝卜丝，4、加盐、生抽、旧庄蚝油调味，最后放入韭菜即可...
2023-05-28
盐水鸡肝主料：鸡肝500克。调味料：精盐、料酒、花椒、葱、姜各适量。盐水鸡肝的做法1.将鸡肝下锅汆透，捞出，洗净。2．将鸡肝放盘内，加葱、姜、花椒、精盐、料酒，上锅蒸熟，取出，凉凉即可。特色介绍：营养丰富，补肝养血。
2023-08-29
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2023-08-22
此菜养心安神，补血养肝。鸡肝烩莲子原料：鸡肝200克，莲子75克，面粉15克，盐3克，淀粉10克，清汤500毫升，酱油、花椒水、味精、葱、姜末、食用油各适量。鸡肝烩莲子的做法1.将鸡肝剔净筋膜，洗净后改刀切成小块，加盐、淀粉和面粉拌匀备用；莲子...
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鸡肝鸡胗鸡心串原料：净鸡肝500克，净鸡心250克，鸡胗500克，酱油200克，糖、料酒、油适量，木鱼汤250克。鸡肝鸡胗鸡心串的做法1、鸡肝、鸡心洗净，用开水煮5分钟，捞起用冷水冲干净滤去水。2、鸡胗煮八成熟。3、把鸡肝、鸡心和鸡胗间隔穿在竹签上...
2023-02-01