家常快手小炒——辣炒清爽藕片
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
莲藕的功效不必多说，口感也是很多人都喜欢的，吃法也多种多样。如果吃腻了大鱼大肉，不妨来一道清爽可口的炒莲藕吧。
辣炒清爽藕片的做法
1、莲藕一个，去皮，切成薄片，浸泡在水里，滴几滴白醋，防止氧化。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、尖椒一个，洗净切成粗一点的丝。
4、胡萝卜切成片。
5、锅预热，放油，加入尖椒翻炒。
6、炒出辣味之后，加入胡萝卜翻炒。
7、把木耳和莲藕倒进锅里翻炒。
8、放盐调味。
9、蘑菇精调味。
10、吃起来脆爽清口，很不错的。
美食小贴士
1、切好的藕片尽快用加了白醋的水浸泡起来，以免氧化发黑。
2、藕片也可以提前用开水焯一下，如果喜欢吃更脆爽一点的，就直接下锅炒好了。
3、不要用铁锅炒藕片，容易氧化变黑。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养极高。既可生...[更多]
