菜系及功能：家常菜谱

糯米甜藕

选料：嫩莲藕（最好选七孔藕）750克，糯米150克，蜜莲子25克。

调料：蜂蜜50克，白糖200克，糖桂花1匙，40°水生粉2匙。

糯米甜藕的做法

1.将糯米用冷水浸泡2小时后捞起，沥去水。将藕洗净，切去藕节之一端，将糯米灌入藕孔，边灌边用筷子向内戳，以使之填满。上笼用大火足汽蒸约30分钟，至熟。

2．将熟藕用冷水浸泡略凉，撕去藕皮晾干，将藕切成厚约0.6厘米的圆片，码放在扣碗中，加白糖150克，再上笼蒸15分钟，使之入味，取出扣在盘中。

3．净锅内放水50克、白糖50克、蜂蜜、莲子、桂花，用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡，淋浇在藕片上即成。

特点：粉红透亮，香甜似蜜，软糯清润，系秋令著名甜点之一。

关键：

1.藕孔中要塞满糯米。

2．米要泡透，熟后口感才糯软。

食材搭配小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

天热可以吃糯米吗

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。...[更多]