崇庆麦面
原料：荞麦面粉600克，猪五花肉350克，水发玉兰片100克，鸡蛋1只，芽菜粒和豆粉各40克，红油80克，甜酱10克，味精2克，料酒6克，花椒粉3克，胡椒粉1克，葱花15克，鲜汤1000克，熟油、白酱油和精盐各适量。
崇庆麦面做法
1.将荞麦面粉加清水(春季300克，冬季360克)、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉透成条形，擀成面条，投入沸水锅内煮熟。
2．将猪肉和玉兰片均切成1厘米大小的片，投入烧热的油锅内滑散，随即加入白酱油、甜酱、精盐、味精、料酒和胡椒粉炒匀，倒入鲜汤烧至收汁起锅即成面臊。
3．将红油、味精、花椒粉、葱花和芽菜粒同放一碗内对好，分盛入各碗内，装入养麦面，淋上面臊即可食用。
特点：肉质鲜嫩，味美可口。
食材搭配小提示
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
苦养别名苦荞头、养叶七、荞儿菜、苦荞麦、野荞、野荞麦、野南荞等。自然分布主要在我国南方地区。在我国东北、西北、两南等地有较多人工栽培的苦养。苦荞为一年生草本，植株高可...[更多]
