萝卜臊面
原料：面粉1000克，猪五花肉200克，肉汤1500克，木耳15克，金针菜20克，鸡蛋、红萝卜和青萝卜各1只，豆腐150克，猪油、湿淀粉、菠菜和酱油各100克，精盐、葱花、食用碱、花椒粉和味精各适量。
萝卜臊面做法
1.将红萝卜和青萝眩洗净后切成小丁，投入沸水锅内焯一下；豆腐切成丁后，下入沸水锅内氽一下；木耳和金针菜泡发后沥干水分，切成小段；葱和菠菜洗净后切成小段，猪肉切成小臊子丁，鸡蛋磕入碗内搅散。
2．炒锅置火上，放入猪油烧热，投入猪肉丁炒至收干水分时，加入精盐、花椒粉和葱花，翻炒后倒入酱油50克，再稍炒片刻后盛入碗内。
3．将肉汤倒入锅内置火上烧开，加入红萝卜丁、青萝卜丁、豆腐丁、木耳、金针菜段和精盐，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，撇去浮沫，倒入炒好的肉丁，淋入鸡蛋液，下入酱油、味精和菠菜摊匀，即盛入盆内。
4．将面粉用水以及食用碱和成面团，擀切成细面条；投入沸水锅内，煮熟后捞入碗内，浇入臊子卤汁，配以醋和辣椒油等即成。
特点：色泽美观，鲜香味美。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
