之前经常给小朋友做炸酱面吃，要是隔几不做他就会念叨：妈妈好久没给做炸酱面吃，现在比较喜欢吃米饭，很少主动要求做面食吃，基本上是做啥吃啥。
以前也不算挑食，相对来讲更加喜欢吃面食，为了适应他的胃口家里就大部分以面食为主，米饭为辅，现在没有强烈要求，生活习惯慢慢又开始南方化，大部分时间都是吃米饭，偶儿午餐和晚餐才会做点面食。
炸酱面几乎是所有人的最爱，那么该如何制作呢？下面就为大家介绍一下方法吧。
炸酱面
材料：红萝卜半根、黄瓜小半根、甜玉米粒少许、瘦肉1~2两、甜面酱2勺、耗油1勺、油适量、新鲜面条半斤
炸酱面的做法
1、锅中烧水，开锅后加入准备好的新鲜面条，煮开锅后关火焖3~5分钟，焖好的面条出锅后过凉水备用
2、红萝卜洗净切丁、黄瓜洗净切丝
3、肉洗净切丁，切好的肉装碗中加入耗油拌均匀
4、锅中加入少许油，烧热后加入红萝卜丁翻炒
5、待红萝卜炒变色后倒入甜面酱小火慢慢炒出酱的香味、加入玉米粒和肉一起中火翻炒，待肉熟透后关火
6、酱炒好放在面上，撒上黄瓜丝拌一拌即可
炸酱面的做法小窍门
1、做炸酱面的面条建议选稍微粗一点的
2、面条煮开锅后少煮一会关火焖一会，这样煮出来的面条吃起来更有劲道
3、酱的用量根据自己的口味调整份量
有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮，而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐120克。注意，在使用之前，碱应该溶...[更多]
