正好从内蒙带回来的牛肉干吃完了，买的不放心给儿子吃，怕添加剂防腐剂太多，干脆我自己做点得了，绝对是无添加健康美味的牛肉干！
黑啤牛肉干
原料：牛后臀肉600克，卡力特黑啤酒半罐
调料：料酒、老抽、生抽、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、胡椒粉、盐
黑啤牛肉干的做法
1.牛肉浸泡出血水，清洗干净；
2.冷水下锅，烧开后撇去浮沫；
3.捞出牛肉冲洗干净后，切成手指粗的牛肉条，放进电压力锅；
4.加入料酒、老抽、生抽、白糖、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、胡椒粉；
5.倒入适量黑啤酒，我倒了大约半罐；
6.搅拌均匀后腌制两个小时，中间有空的话再翻拌几次以便入味更均匀；
7.加压将牛肉煮至软烂；
8.倒出锅里的汤汁后，再选择无水焗程序将牛肉条焗干，美味的牛肉干就做好了。
美食小贴士
1.牛肉选择筋膜比较少的瘦肉为好，不建议用牛腱子肉；
2.先将牛肉里的血水浸泡出来，中间可以换一两次水；
3.焯水后再将牛肉切成块或者切成条，这样比较好掌握大小粗细，而且大块焯水也容易保留牛肉里面的营养成分不流失；
4.炖煮之前腌制几小时更入味，也可以装在保鲜盒里放冰箱里腌制更长时间，时间越长越入味；
5.最后一步也可以用烤箱烤、用微波炉烤或者用平底锅小火焗，总之将肉弄干点才叫牛肉干，保存的时间也能更长久，但也要尽快食用，不能像市售牛肉干一样保存那么长时间。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
