做这个豆沙小南瓜很简单，用南瓜泥和点糯米面，包上豆沙滚圆了，用牙签压出纹路，插上葡萄干当南瓜蒂，上锅蒸就行了。我觉得，蒸熟的南瓜颜值大打折扣，还是生坯更形象更漂亮。
我用的豆沙是自己炒的绿豆沙，家里的绿豆太多了，在想办法消化。如果你懒得自己炒豆沙，可以直接买成品豆沙使用。如果不喜欢吃豆沙，可以换成其它的馅儿。如果不喜欢吃馅儿，直接蒸成实心的小南瓜也是没问题的。
豆沙小南瓜
豆沙小南瓜的做法
1.南瓜蒸熟，压成泥备用
2.加入糯米粉，和成光滑的面团
3.分成每个20g的小份，搓圆备用
4.豆沙搓成每个15g的小圆球备用
5.取一块面团，压扁，放上豆沙
6.收好口，搓圆，略微压扁
7.用牙签压出南瓜纹路
8.插上葡萄干当南瓜蒂，放到油纸上，准备蒸
9.上蒸锅，大火蒸开，改中火10分钟即可
豆沙小南瓜的做法小贴士
1.我用的是长条形的老南瓜，味道更甜，水分更大，就是颜色相对要比小金瓜要暗淡一些。您也可以用小金瓜来做这个小点心，但是因为金瓜的水分要少一些，所以可能需要增加金瓜泥的量，或者和面时添一点水。
2.糯米面团一点都不粘手，所以和面很容易哟。南瓜含水量不一样，所以南瓜泥和糯米粉的用量可能会与我给出的量不一致，请秉承"面多加水水多加面”的原则，最后能和成软硬适中不粘手的光滑面团即可。
3.将糯米面团压扁成为面皮的时候，在保鲜膜中操作比较方便，不会因为面皮太薄而粘手破碎。
4.蒸的时候要垫油纸或者防粘的屉布，否则会粘到屉布上，影响成品造型。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高，在山区或...[更多]
