菜系及功效:凉拌菜谱

腊味拌蛏子王此菜酱香味浓，风味独特。

腊味拌蛏子王主料：蛏子王500克。

配料：腊肉100克。

调料：甜面酱8克，美极鲜酱油5克，蚝油8克，南乳汁5克，麻油5克，色拉油100克。

腊味拌蛏子王的做法

(1)选大小一致的蛏子王清洗干净，放入沸水中氽烫至蛏子开口，捞出晾凉，剥去外壳，剪去须尖和泥肠，用凉开水洗净。

(2)腊肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。

(3)炒锅置于火上，放入油烧至三成热，放入腊肉炒出香味，盛出。

(4)取一大碗，放入酱油、甜面酱、蚝油、南乳汁、麻油调匀，倒入蛭子王、腊肉拌匀，装盘即可。