椒茸拌嫩藕
原料：鲜嫩莲藕500克，葱20克，干红辣椒2只，香油1茶匙，醋1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙。
椒茸拌嫩藕的做法
1、莲藕削净表皮，切片，放入开水中稍煮，捞出，用凉水漂透，控净水。
2、把1茶匙烹调油和辣椒同时下锅，炒出香味，取出放案板上，剁成茸状。
3、葱切末，和辣椒及所有调味品同放碗中调匀，浇入藕片中，拌匀即可。
特点：咸鲜香辣，爽口不腻，佐酒用饭均为美食.
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
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