夏豉烧鲫鱼

主料：鲫鱼750克，豆豉100克。

调味料：葱段、姜片、花椒、八角、精盐、甜面酱、料酒、植物油各适量。

夏豉烧鲫鱼的做法

1.将鱼去鳞、腮、内脏，洗净晾干。

2．锅中加植物油烧至六成热，下入鱼炸至挺身，捞出，控油。

3．锅中留油少许烧热，下甜面酱。豆豉炒出香味，加入酱油、葱、姜、。花椒、八角、料酒、精盐、少许水烧沸，放入鱼，小火煨炖至汤汁浓稠时，盛出鱼放入盘中，锅中汤用湿淀粉勾芡浇在鱼身即成。

特色介绍：色泽红润光亮，菜质细嫩，酱香浓郁。

食材搭配小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼别名：鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。基原：为脊椎动物...[更多]