鱼松

主料：黄鱼肉300克，香油20克。

调味料：料酒、精盐、味精、葱、姜、大料、花椒粒各适量。

鱼松的做法

1.把黄鱼去皮，洗净，取肉切成7厘米长的丝。

2．葱切成段，姜切成丝，将鱼肉段放入小盆内，加入葱、姜、花椒粒、大料、料酒后上笼，用旺火蒸20分钟，取出，控干水分。

3．将香油放入锅内，烧热后下入鱼丝，加入精盐，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。

特色介绍：色泽焦黄，酥软鲜香。

食材搭配小提示

番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀