爽口辣酸菜

主料：鲜嫩大白菜心600克，干红辣椒6只。

调味料：植物油1茶匙，香菜75克，白醋1/5杯，白糖50克，精盐1汤匙，鸡精1汤匙，香油1汤匙。

爽口辣酸菜的做法

1.白菜心洗干净，切成片状，放入沸水中，稍烫，捞出，挤干水分；香菜洗净，切段；辣椒去子，剪丝。

2．辣椒和1茶匙植物油同放锅中，炒至紫红色时取出，与白醋、白糖、精盐、鸡精、香菜、白菜心依次放入大碗中拌匀，稍腌进味(放入冰箱内口

感更爽)切丝，淋入香油即可。

特色介绍：爽口开胃，咸鲜微辣。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]