菜名：鲜蘑冬笋
菜系及功效：家常菜谱
特点：口味咸鲜，色泽淡雅。
原料：冬笋200克，鲜蘑250克，盐2克，味精2克，鸡汤50克，葱段1克，姜片1克，淀粉1.5克，油15克。
鲜蘑冬笋的做法
1.鲜蘑冼净，切成厚约0.2厘米片，笋切成长约3厘米，宽2厘米，厚0.2厘米片。
2.将葱姜片，鸡汤，盐，味精，淀粉放入碗中调成均匀的调汁。
3.锅内放油烧热后，将笋放入略煸炒后，再放入鲜蘑煸炒，然后放调汁，翻炒即成。
食材搭配小提示
豆腐和鲜蘑搭配一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
鲜蘑和豆腐搭配一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素。豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素，能消除油腻引起的口味不佳。鲜蘑炒豌豆原料：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克。调料：甜椒丁少许、植物油150克、酱油15克...
2023-01-26
鲜蘑火冬瓜原料：鸡汤50克，冬瓜500克，罐头鲜蘑10个，火腿25克。调料：胡椒面、猪油、鸡油、料酒、盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。鲜蘑火冬瓜的做法1、冬瓜刮去外面的一层薄皮（青皮要保留不要刮掉），挖去瓤，洗净，切成1、5厘米厚、6厘米长的两...
2023-01-26
选用当年的肥嫩土母鸡胸脯肉为原料，配以脆嫩的冬笋，是只点菜率比较高的菜，现在使用基本是洋鸡肉，与土鸡肉相比洋鸡肉是粗嫩，缺细少鲜。冬笋炒鸡片主料：鸡脯肉200g配料：熟火腿15g、熟冬笋50g、水发香菇25g、甜椒半只调料：鸡蛋清1只精盐3g、黄...
2023-02-08
菜系及功能:川菜菜谱鲜蘑冬瓜圆原料:冬瓜400克，鲜蘑150克，胡萝卜25克，姜片10克，葱节20克，猪油75克，水豆粉15克，鸡油15克，汤500克，精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。鲜蘑冬瓜圆的做法1)将冬瓜切成3厘米见方的块，然后逐块削成算盘珠形状，在...
2023-01-14
菜系及功能:川菜菜谱鱼香冬笋的原料:冬笋300克．豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、小葱、盐、白糖、醋、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。鱼香冬笋制法1)冬笋去老的部分，切成条；豆瓣剁细；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜、大蒜去皮洗净，切成...
2023-01-04
菜系及功能:川菜菜谱油辣冬笋尖原料:嫩冬笋尖400克，精盐2克，酱油10克，味精1克，花椒籽2克，清汤100克，辣椒油25克，麻油40克。油辣冬笋尖的做法1)将冬笋放人清水锅内煮熟后捞出，从中切开，拍松，按其形状切成条，待用。2)将炒锅放在中火上，加...
2023-01-03
菜系及功效：川菜菜谱冬笋熘野鸡丝原料：野鸡200克，冬笋150克，淀粉(玉米)75克，盐4克，黄酒15克，味精1克，香油25克，猪油(炼制)80克。冬笋熘野鸡丝做法1.将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛人碗内...
2022-12-30
菜系及功效：家常菜谱保健食谱食疗食谱肉片鲜蘑汤原料：罐装鲜蘑半瓶，猪肉片540克，精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。肉片鲜蘑汤的做法(1)肉片用精盐、水淀粉浆上。(2)锅置旺火，加水适量，把鲜蘑和精盐、味精、胡椒粉一同放入,烧开，肉片依次下...
2023-03-10
菜系及功效：家常菜谱鲜蘑炖豆腐原料：罐头鲜蘑(新采的更好)150克，豆腐450克，冬笋片、蒜苗段各10充．鲜汤500克．精盐、味精、香油、姜末、胡椒面、米醋、香油各适量。鲜蘑炖豆腐的做法(1)把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑刃成0...
2023-04-03
俗话说以形补形。猪腰子是补肾的佳品,对于肾虚、腰膝酸软、遗精盗汗的人有温补的功效。今天小编就向大家介绍一下冬笋炒腰花的家常做法。冬笋炒腰花原料：猪腰子3个(约300克)，净冬笋50克，水发香菇25克，鲜红椒25克，熟猪油500克，精盐3茶匙，酱油...
2023-03-05