炸番茄蛋饺
原料：鸡蛋清4个，番茄4个，熟豆沙适量，面粉、干淀粉、白糖各适量，猪油500克。
炸番茄蛋饺的做法
1、将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成8瓣。用两瓣番茄对扣，中间夹上热豆沙，捏合后用干淀粉拍匀待用。
2、将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状，再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊。
3、猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅，待炸至浮出油面时，捞出装盘，上面撒上白糖即可食用。
特点：甜酸爽口，色彩艳丽。
食材搭配小提示
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