菜系及功能:家常菜谱
土豆多味茄子泥原料:鲜嫩茄子500克，土豆200克，芝麻酱25克，黄酱50克，熟芝麻10克，鲜红辣椒25克，黄瓜30克，葱15克，蒜15克，红辣椒油10克．香菜15克，食盐、味精各适量。
土豆多味茄子泥的做法:
1)鲜嫩茄子、土豆洗净，蒸熟透。土豆去皮，切成骰子丁。茄子去皮，搅成糊状。把茄子堆放在盘中，土豆丁撒在茄子泥上。
2)鲜红辣椒、黄瓜、葱均择洗干净，切成细丝。香菜洗净、切碎。大蒜去皮洗净，剁成蒜泥。
3)芝麻酱、黄酱、食盐、味精放入碗中，对入少许凉开水调匀，淋在土豆丁上，葱丝、鲜红辣椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄子泥周围，蒜泥堆在土豆丁上，撒上熟芝麻，淋上红辣椒油，拌匀晾凉即可食用。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
