芥蓝牛肉

主料：芥蓝200克，牛肉150克，鸡蛋1个。

调味料：盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤各适量。

芥蓝牛肉的做法

1.芥盆洗净，用开水烫过后立即用冷水过凉，切成段后在盘中摆好，备用。

2．牛肉洗净横切成丝；将蛋清剥离出来，备用。

3．将2中的牛肉及蛋清与水淀粉一起拌匀，放进微波炉中加适量油以高火加热3分钟。

4．加入芥蓝和剩余调料拌匀，盖上保鲜膜后，用微波高火加热2分钟即可

特色介绍：口味鲜美，广受欢迎。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]