这同样是一道登陆我家餐桌比较频繁的一道菜，不同的是，这道菜只有我一个人喜欢，所以，它是独属于我的一道菜。
这种大块的面筋，又称为烤麸，有道名菜"什锦烤麸”用的材料就是它，那道菜同样也是我家保留经典菜目。
生菜拌面筋
主料：面筋 生菜
配料：大蒜
调料：辣味酱 醋 味极鲜酱油 鱼露
生菜拌面筋的做法
1.烤麸一块，清水冲洗后，挤去水分备用。
2.锅内加少量清水烧开。
3.将大块的烤麸撕大片在开水里热一下，主要是经过开水煮，能去除一些异味。
4.取出焯好的面筋，放入冷水里冰一下。
5.生菜择洗干净备用。
6.放入开水锅里焯一下后放入冷水冰着。
7.大蒜一朵。
8.大约半朵去除外皮，剁成蒜末使用。
9.将过冷水的面筋用手撕片放在调味盆中。
10.用学生开胃酱拌制。
11.加入过冷后的生菜。
12.放2勺学生开胃酱、蒜末、香醋、味极鲜酱油和鱼露，拌匀即可食用。
学生开胃酱是我最近刚发现的一道好口味的酱料，用作拌米饭、拌面都超级的好，这是成都出品的，因为喜欢那边的口味，在北方河南体会记忆的味道，这个拿来吃，能满足记忆需求的欲望。
酱油和鱼露还有开胃酱本身含的盐味已经够了，所以，不再添加食盐。开胃酱里的食材是酥黄豆和花生，所以，制作这道菜，也不用再加入花生碎来调节口感，很省事的一道凉拌菜。
食材搭配小提示
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
生菜，脆嫩可口，很多人喜欢蘸酱生食，也可加热成熟后食用。保健功效：生菜中水分含量高，还含有B一胡萝卜紊、维生素c、维生素E和铁质等。经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素(...[更多]
