炝豌豆苗
原料：豌豆苗300克，熟火腿末30克，香油20克，盐、味精、姜末、白酒各少量。
炝豌豆苗的做法
1、将豌豆苗洗干净，取其细嫩部分，用沸水稍烫，再用冷水滤过，挤去水分，切成小段，装入盘内，撒上调料。
2、将香油在锅内烧至六成热后，即浇在豆苗上，拌匀即可。
特点：鲜香翠嫩。
食材搭配小提示
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
炝豌豆苗
原料：豌豆苗300克，熟火腿末30克，香油20克，盐、味精、姜末、白酒各少量。
炝豌豆苗的做法
1、将豌豆苗洗干净，取其细嫩部分，用沸水稍烫，再用冷水滤过，挤去水分，切成小段，装入盘内，撒上调料。
2、将香油在锅内烧至六成热后，即浇在豆苗上，拌匀即可。
特点：鲜香翠嫩。
食材搭配小提示
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
菜系及功能:川菜菜谱炝炒豌豆苗原料:豌豆苗、盐、味精、鸡精、干辣椒、花椒、精炼油、麻油各适量。炝炒豌豆苗的做法1)豌豆苗去其根蒂，清洗干净，干辣椒、花椒、精炼油、麻油各适量。2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，下干辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕...
2023-01-06
菜系及功能:川菜菜谱素炒豌豆苗的原料:鲜嫩豌豆苗500克，精盐4克，味精2克，色拉油25克。素炒豌豆苗的做法:1)选用肥嫩的豌豆苗，洗净沥干水。2)将炒锅置旺火上，放油烧至六成热，加入豌豆苗翻炒几下，加入精盐、味精炒拌均匀，断生即成。特点:此菜...
2023-03-22
品一口春天的鲜嫩－－豌豆苗拌香干虽然气温迟迟不肯变暖，前两天杭州甚至下了雪，但是春的脚步还是悄悄的来了。市场上开始有了春的迹象，鲜嫩的豌豆苗就是其中一种。青翠欲滴的颜色，水灵灵的样子，摆在那里煞是好看，仿佛掐一把就能滴出水来。带回...
2023-11-30
双丝豌豆苗原料：豌豆苗450克，水发冬菇、冬笋各45克，花生油50克，味精、盐、姜末、料酒各适量。双丝豌豆苗的做法1、豌豆苗取其嫩尖，洗净控净水分，冬笋、冬菇均切成细丝。2、将花生油烧至七成熟时，下入冬菇、冬笋丝，爆炒2分钟，待笋丝变为玉白...
2023-08-04
菜系及功效：家常菜谱奶汤草菇豌豆苗原料：鲜草菇(或罐头草菇)150克，豌豆苗、黄瓜各50克，奶汤1000克，油40克，葱末、姜末、精盐、味精各适量，绍酒10克。奶汤草菇豌豆苗的做法1)将草菇去蒂，洗净，切成片，放入沸水中氽一下，捞出投凉，控净水。...
2023-10-20
生煸豌豆苗原料：嫩豌豆苗1000克，姜末、醋各10克，盐5克，白糖2.5克，味精少许，花生油75克。生煸豌豆苗的做法1、先把豆苗摘去老梗，留嫩尖约500克洗净，沥干水分。2、锅放旺火上加入花生油，烧至六成热时将姜末、豆苗下锅略煸几下，随将盐、白糖...
2024-03-29
炸豌豆苗原料：豌豆苗100克，面粉50克，鸡蛋一个，姜汁5克，盐适量，花椒盐2.5克，蕃茄酱15克，花生油500克（实耗约60克）。炸豌豆苗的做法1、将豆苗掐取嫩头约3．3厘米长，洗净沥干。鸡蛋磕入碗内，放入面粉、姜汁、盐调拌成糊。2、锅放火上放入花...
2024-04-03