西瓜皮可以润肠通便，治疗便秘的效果。

炒西瓜皮

原料：西瓜皮400克，青、红鲜辣椒100克，姜、蒜末少许，精盐、酱油适量，味精、白糖少许，清油30克。

炒西瓜皮的做法

1、将西瓜皮刻去外皮，去掉残瓤。

2、西瓜皮用清水洗净，滗干水分切成3厘米长、0.4厘米厚的条片，用盐稍腌渍，沥去盐水。

3、将青、红辣椒去蒂去籽，然后洗净切成细丝。

4、炒锅放火上，下入清油，油热时下入辣椒丝、姜、蒜末，煸出香辣味再加入西瓜条片、盐、酱油煸炒片刻。

5、最后放入味精、白糖炒匀，起锅盛盘即可食用。

美食特色

色泽新鲜，脆辣爽口。

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