青豆炒虾仁青豆
原料:青豆150克，虾仁150克，鸡蛋清1个，淀粉25克，冬笋25克，清油25克，葱姜末各3克，料酒15克，汤25克，盐3克，味精5克，酱油10克，水淀粉15克，香油10克。
青豆炒虾仁青豆的做法
将青豆洗净备用；虾仁去虾线，冲洗干净，放在碗里，加上鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；冬笋切成小丁。
炒锅置旺火上，放入清水烧沸，放入虾仁划开，加上冬笋和青豆稍焯一下，出锅控净水分。
净锅复置火上，放入清油烧热，加葱姜末炝锅，放入料酒、汤、盐、味精、酱油，烧沸后捞出葱姜末不用，放入虾仁、青豆和冬笋炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅盛在盘中即成。
特别提示:鲜咸清淡，醇香味美。
炒制时要找好口味，勾芡的薄厚要适宜。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
俗话说宁可一日无肉，也不可一日无豆，豆类自古以来就被认为是食疗佳品。上班族每日需要在众多食物中摄取一定量的维生素，大豆是最好的选择之一。大豆中含有多种维生素，其中B族...[更多]
