菜系及功能：家常菜谱
雪花豆腐
主料：嫩豆腐200克。黄菊花1朵。
调料：草菇50克，熟火腿末10克，鸡蛋2个。鸡汤350克，葱花10克，香菜叶5克，盐3克，味精1克，湿淀粉20克，色拉油25克。
雪花豆腐的做法
1.将嫩豆腐切成大方丁，用沸水烫3分钟，捞出浸于冷水中；草菇切成丁；菊花用沸水略烫3分钟，摘下花瓣待用；鸡蛋取蛋清，用筷子打散。
2．炒锅上火，放人色拉油，下葱花炸出香味，舀人鸡汤，加盐、味精、草菇和豆腐，用中火煮沸约5分钟，淋人湿淀粉搅匀，倒人鸡蛋清搅散，撒上菊花瓣，盛人碗中，再撒上火腿末和香菜叶即可。
特点：汤色洁白，色彩清新、悦目，汤味清醇，是中秋时令佳肴。
提示：菊花、香菜均不可久烫，否则失形失味。鲜花人肴，颇能使人胃口大开，除菊花外，荷花、玫瑰等均可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]
