菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
五色菊花鱼
原料:净鱼肉500克，鸡蛋2个，火腿、冬菇、冬笋、青笋、红辣椒(分别切丝)共100克，湿淀粉50克，盐5克，味精3克，干淀粉40克，生油80克，蒜蓉、姜未、青椒末共6克，糖醋汁适量。
五色菊花鱼的做法
(1)将鱼肉切成菊花鱼件10个。
(2)鸡蛋磕入碗中加盐、味精、湿淀粉，放入菊花鱼件拌匀，拍上干。
(3)锅上火注入油，浇至六咸热时下菊花鱼件，炸至呈金黄色捞出码放盘中。
(4)用油少许起锅，放蒜茸、姜末、青椒末,五彩丝稍煸后加糖醋汁烧沸，用湿淀粉打芡，烧在炸好的菊花鱼上即成。
特点:表皮松脆，色彩美观，口味酸甜。
食材搭配小提示
茶和菊花搭配一起吃:茶与菊花搭配所成的菊花茶，是老少皆宜的饮品，具有散风热、平肝明目之功效。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
银耳和菊花搭配一起吃:银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用，常用于治疗喉痛。而菊花具有解热、镇静作用。
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