菜系及功能:家常菜谱
醋烹绿豆芽原料:绿豆芽500克,青辣椒1 0克,豆油40克,精盐3克,葱姜末、3克,醋5克,白糖3克。
醋烹绿豆芽的做法:
①将绿豆芽择去根及烂芽,洗净。青椒去蒂及籽,切成细丝。
②炒锅上旺火,舀人豆油烧至七成热,放人葱姜末、青椒丝煸炒出香味,再放人豆芽快速煸炒至断生,加入精盐、白糖拌匀,淋人醋,最后"起锅装盘即成。
提示:要用旺火快速煸炒,以保持其脆嫩。炒菜中加入适量的醋,能够减少维生素c的损失,并可去除豆腥味。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
菲菜和豆芽搭配一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多,可以煮绿豆汤,制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]