猪肝性温，味甘性寒，能养肝明目，养血。是保养肝脏的最佳食疗，具有养肝明目、养血催乳的作用。
青辣椒炒猪肝
原料：猪肝200克，青辣椒1个，老姜1小块，香油、淀粉、盐适量。
青辣椒炒猪肝的做法
1.猪肝洗净后切片；青辣椒切片；老姜切丝。
2.猪肝加盐、淀粉，腌过。
3.香油热锅后，加入姜丝炒香，再倒入猪肝片、青辣椒片，加盐调味即可。
猪肝买回后宜放入清水中泡1小时以上，以清去血水。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
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