粗粮细作是改善粗粮口感的最佳方法。
粗粮已经被老百姓接受，已经成为百姓餐桌上的日常食物。粗粮的品种繁多，营养功效各不相同，我们既要常吃粗粮，也要会吃粗粮，更要科学的吃粗粮。
粗粮也是我们家餐桌上很平常的食物，从早到晚都可以看见它的身影。当然，粗粮不是吃的越多越好，而是一定要适量，为了营养健康吃粗粮，根据各人的身体状况，有选择的吃粗粮，这样才能吃出健康来。
今天我们吃燕麦，燕麦的营养价值很高，它的功效是人们最看重的。
燕麦可以有效的降低人体中的胆固醇，经常食用，可以有效的预防心脑血管疾病的发生。燕麦还具有降糖和减肥的作用，对于糖尿病患者和肥胖人群都是很好的食物。燕麦还可以帮助我们通便，预防贫血，补充钙质，增强体力，有延年益寿的裨益。
燕麦的食用讲究"三熟”，就是说在制作的过程中，应该让它熟三次，这样才能充分的吸收它的营养。首先将燕麦炒熟，再打成粉（或是燕麦打成粉，再炒熟）；第二再用开水烫面；最后做成面点蒸制，或是面条煮熟；这样的"三熟”过程。
粗粮细作---醪糟红糖燕麦发糕
原料：红糖30克、鸡蛋2个、小麦粉200克、熟燕麦粉100克、
食用油10克、干酵母2克
辅料：醪糟、盐、奶粉、枸杞、葡萄干、花生仁、蜜枣、芝麻
醪糟红糖燕麦发糕的做法
1、将红糖放入碗中，用少许开水将其融化，晾凉备用；
2、钢盆儿中放入醪糟，加入鸡蛋搅打均匀，再将红糖水倒入，搅打均匀；
3、将干酵母、奶粉和一点点盐加入，搅打均匀后加入混合好的小麦粉和燕麦粉、花生仁、葡萄干和枸杞搅打均匀；
4、再加入食用油搅打均匀，视面糊的干稀决定是否需要加水，盖盖发酵至原来的3倍大；
5、将发酵好的面糊倒入容器中，抹平，摆入切好的的蜜枣，再撒上芝麻，再次发酵15分钟左右；
6、蒸锅内放好水，放入容器，盖上锅盖，开中大火烧至蒸锅内的水开，再蒸20～30分钟关火，过一会再揭开锅盖，取出容器，倒出发糕，切块食用；
这款发糕其貌不扬，但是非常好吃，香甜柔软哦。
因为瓶子里剩下的一点醪糟，才想着做发糕的，所以没有称醪糟有多少。在整个做面糊的过程中，我的脑子里不停的出现这样那样的食材，于是放的有点杂了。这也是我做面点的最大问题，心里想着什么就放什么，经常会像这款发糕一样，食材的品种太多，口感太过丰富，可能还是简单点为好。
这款发糕中加入的粗粮是燕麦粉，燕麦属于寒凉食物，不要多吃，特别是脾胃虚寒的人，就不要吃哈。燕麦粉可以加入到几乎所有的面点中，但是注意比例适当，偶尔百分之百的吃燕麦也是可以的。
粗粮细作口感会更好，前面我说了（是专家说的哈），燕麦的食用讲究"三熟”，我做了"两熟”，"三熟”更有利于人体吸收，尽量做到"三熟”哦。
食材搭配小提示
桂圆和红糖搭配一起吃:桂圆对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，若与百合、红糖搭配食用，对妊娠杂症有一定疗效。
山楂和红糖搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
人们普遍认为燕麦、荞麦具有三降功能,能降血压、降血脂、降血糖,所以吃燕麦的人不得胃肠道癌症,如直肠癌、结肠癌等其实,燕麦、荞麦及薯类都是粗粮,含有丰富的纤维素。一个纤维素...[更多]
