酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合------菠萝翻转蛋糕
最近菠萝上市，价格也不贵，除了直接当鲜果食用，也可以用于料理，这款菠萝翻转蛋糕，喜欢吃菠萝的朋友们一定要试试哦！酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合。
搭配适宜
菠萝用淡盐水浸泡后，能减弱酸味，防过敏。菠萝搭配猪肉一起吃用，能分解猪肉蛋白质，促进消化吸收。
这款蛋糕，我直接用了上一篇日志中介绍的"老式鸡蛋糕”的配方来做的，懒省事点，因为这个配方比较的简单，容易操作，成功率也高。
唯一的不同，是把食用油，换成了橄榄油。
关于这款蛋糕成功的关键，我个人感觉有两方面，一是全蛋打发到位，第二就是炒焦糖菠萝。其实也没有想像是的难，有点耐心肯定可以成功的。
菠萝翻转蛋糕
原料： 鸡蛋两个、细砂糖80g、低筋面粉60g、橄榄油6g、菠萝半只。
菠萝翻转蛋糕的做法
1、原料备用。
2、菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。
3、倒入锅中，加入40g糖。
4、中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。
5、模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。
6、筛上面粉，磕掉多余的粉。
7、煮好的菠萝肉，铺入模具底层。
8、鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。
9、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
10、筛入低筋面粉。
11、用橡皮刮刀切拌均匀。
12、倒入橄榄油6g。
13、充份搅拌均匀。
14、蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。
15、烤箱预热180度，中层，烤15分钟。
16、取出晾凉即可。
食材搭配小提示
菠萝和茅根搭配一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。食疗药效◆菠萝有生滓解渴清暑、补脾胃、固...[更多]
