刚开始学做面包时总喜欢变化各种复杂的花样，觉得越复杂才越高级，后来发现原来自己还是喜欢那些口味至简的面包，那种面包才更适合做日常早餐。渐渐明白，学会从繁至简才是真正高级的开始。做面包如是，生活亦如是。
家里总会常备一些喜爱的食物，燕麦片就是其中的一种，不但可以早餐做牛奶燕麦粥，还会经常用它做面包。加了燕麦片的面包质地非常柔软，少油少糖的配方，非常棒的健康早餐。这次还随手放了一把烤熟的南瓜仁。
南瓜仁燕麦面包——每一餐都应给自己选择多一点健康
材料：高筋面粉250克，燕麦片30克，细砂糖15克，盐4克，酵母粉5克，水190克，南瓜仁50克，橄榄油10克。
南瓜仁燕麦面包的做法
1.将燕麦片加入190克沸水冲泡搅拌成燕麦糊，晾凉；烤箱预热，将南瓜仁放中层，150度烘烤10分钟，取出，备用。
2.将燕麦糊倒入搅拌桶，接着放入细砂糖、盐、高筋面粉和酵母粉，搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌至稍有弹性的面团。加入南瓜仁低速搅拌均匀；
3.基础发酵至两倍大；
2.取出面团，滚圆，松驰15－20分钟；
3.再次滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵大约60分钟，至原面团的两倍大；
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉，用剪刀剪一个十字口；
5.烤箱预热，中层，180度，25－30分钟。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
