零裱花功底也可以玩转奶油蛋糕-草莓奶油蛋糕
这个蛋糕用了经典的戚风蛋糕底，我偷懒了一下，这次没有拍步骤，借用以前博文里的步骤图。
步骤图里用的是8寸活底蛋糕模具。而这次的草莓奶油蛋糕实际上方子一样，只是我分别用了2个6寸模具来烤。做一次蛋糕不容易哈，能多烤点是一点。
如果只烤一个6寸的戚风，方子在这里。
6寸戚风：3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）
戚风蛋糕
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡达粉1/4小勺、盐1小撮
蛋白糊:蛋白5个、细砂糖60克
蛋白糊制作方法
1、5颗鸡蛋分开后，用干净无水，无油的容器装好。
2、蛋清打至粗泡，加20克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
3、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4、蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖
5、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
蛋黄糊制作方法
1、蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。
2、再加入牛奶搅拌均匀
3、分次将植物油加入并搅拌均匀。
4、面粉，泡打粉，盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。
5、将面粉糊搅拌至无颗粒状。
6、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
7、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
8、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
9、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
草莓奶油蛋糕
材料：6寸戚风圆形蛋糕一个、安佳淡奶油约200克、草莓适量
食材搭配小提示
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
草莓和酸奶搭配一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
草莓和橙子搭配一起吃:二者同食，有美容养颜之功效
草莓，有野草莓、麝香草莓、凤梨草莓等品种。草莓含有蛋白质、碳水化合物、多量的钙、铁和磷，及丰富的维生素c，并含有维生素B，维生素B。、烟酸、胡萝卜素、纤维素等。食疗药效...[更多]
