菜系及功能:川菜菜谱

绿豆炖南瓜的原料:绿豆200克，老南瓜、老姜、大葱、盐、味精、白糖、鲜汤各适量。

绿豆炖南瓜的做法:

1)绿豆洗净，用水泡软；老南瓜去皮和籽，清洗干净，切成约3厘米观方的块；老姜洗净。用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

2)锅置中火上，烧鲜汤，下绿豆、老南瓜、老姜、大葱、盐、白糖，炖至绿豆、南瓜松软，拣去姜、葱不用，放人味精，盛入汤碗中，上桌即成。

特点:汤汁棕黄，咸鲜微甜，是消暑止渴之佳肴。

食材搭配小提示

绿豆和百合搭配一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。

芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食，可使面皮由黑变白嫩，由粗糙变细腻。

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]