菜系及功能:川菜菜谱
椿芽豌豆的原料:豌豆300克，椿芽、泡辣椒、老姜、大蒜、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、味精、精炼油各适量。
椿芽豌豆的做法:
1)豌豆清洗干净；椿芽洗净切细；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米。
2)锅置中火上，烧精炼油至六成热，放人豌豆炸酥，捞出沥干油分，拣去皮壳，锅内留少许油，下泡辣椒末、姜蒜米，炒香上色，掺人鲜汤，加盐、白糖、酱油，用水淀粉勾芡，投入椿芽、豌豆，烹人味精、醋，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:色泽红亮，干香滋润，咸鲜带辣，椿芽香味浓郁。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、...[更多]
口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素。豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素，能消除油腻引起的口味不佳。鲜蘑炒豌豆原料：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克。调料：甜椒丁少许、植物油150克、酱油15克...
2023-01-26
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2023-02-12
此菜色泽分明，碧绿鲜嫩的豌豆配上胭红浓香的火腿，加上淡黄脆嫩的春笋，引人食欲。火腿炒豌豆主料：嫩豌豆250g配料：熟火腿25g、春笋肉50g、蒜调料：精盐2g、黄酒10毫升、味精2g、色拉油30毫升火腿炒豌豆的做法1、火腿、笋肉均切成豌豆大小的粒。2...
2023-02-07
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2023-03-17
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2023-01-06
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