菜系及功能:川菜菜谱

五彩豌豆的原料:鲜豌豆200克，香菇、冬笋、火腿肠、番茄丁、胡萝I、、小青椒、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、盐、味精、鸡精、水淀粉、猪油、胡椒粉各适量。

五彩豌豆的做法:

1)豌豆淘洗干净；香菇去根洗净，切成丁；冬笋切成小丁；火腿肠切成小丁；胡萝卜洗净，切成丁；小青椒去蒂，清洗干净，切成鱼眼形；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成段。

2)锅置中火上，烧猪油至四成热，投入姜蒜片、葱段炒香，掺人鲜汤，熬出香味，捞去料渣，放人香菇、豌豆、冬笋、胡萝卜，烧至断生，下小青椒、火腿丁、番茄丁，加盐、胡椒粉烧至人味，用水淀粉勾成薄芡，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。

特点:色彩艳丽，咸鲜适口，清香醇厚，老幼皆宜。

食材搭配小提示

豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病

豌豆的营养和功能

豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、...[更多]