自从爱上烘焙后，这形形色色的各种模具就越买越多，连快递员都变得很熟悉了，在大楼或者其他的地方碰到都会打声招呼了。家里装模具的箱子也由最小的一个变为了几个，厨房的空间也越变越小。那天整理箱子发现有些模具还真没用过，尽管天热，还是制作款饼干来帮助它"开开光”。

这款很有特色的"果酱夹心饼干”制作起来并不复杂，只需一款大小花朵型模具，中间的芯如果没有可以用小点的圆圈来替换，烤制好的饼干中间放入喜欢的果酱夹心即可。

不含化学膨松剂，吃得安心，吃得健康，也不难操作，妈妈完全可以和孩子一起尝试动手的乐趣。

果酱夹心饼干

原料：低筋面粉200克黄油75克糖粉90克鸡蛋1个草莓果酱适量

果酱夹心饼干的做法

1.黄油切小块室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑；

2.分次加入鸡蛋液，每加入一次用蛋抽打至均匀；

3.加入过筛的低筋面粉；

4.搅拌均匀；

5.把面团放入保鲜袋，放入冰箱中冷藏一个小时；

6.再从冰箱中拿出来用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片；

7.在面片上用模具印出需要的花朵造型，同时在中间用小号裱花嘴刻掉花心部分；

8.将花朵饼干放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约10分钟左右烤至表面金黄即可；

9.烤好的饼干放在干净的案板上放凉；

10.将草莓酱放入裱花袋中，下面再煎个小口；

11.再没有镂空的一面中间挤上果酱；

12.再将镂空的花朵一面放上去按压紧即可；

13.好吃的”果酱夹心饼干"就完成了，作为下午茶小点心招待客人真的很不错。

小贴士：

1.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋液搅打，一次不要全部加进去；

2.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一个小时以上；（也可以先擀成0.5cm厚的面片平放在冰箱中）注意这时都不要去除保鲜袋，避免后面操作粘连在案板上；

3.选用一个花型的模具，按压成花型；再选用小一点的花型模具去除中间的芯；准备好了后就可以放入烤箱中烤熟；

4.待饼干凉后，将草莓果酱放入裱花袋中，煎个小口，挤出一些果酱放在实心的饼干上，面积稍微比花型大点，再将镂空的饼干放在上面压紧即可。