野韭鱼汤
原料:鲫鱼2条(约400克),野韭菜200克,面粉糊50克,料酒、葱花和生姜末各15克,精盐、味精和香油各适量,胡椒粉5克,植物油30克。
野韭鱼汤的做法:
1.将野韭菜洗净后切成段,鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净。
2.炒锅置火上,放油烧至五成热,将葱花和生姜末炒香,加入适量的清水、精盐、味精、料酒、胡椒粉和鲫鱼煮至鱼肉刚熟,捞出片去鱼骨。将净鱼肉放回锅内,下入湿面粉煮成糊状,撒入野韭菜烧至入味,淋入香油,出锅即成。
特点:洁白嵌绿,质地黏滑,健脾益胃,补肾壮阳。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜以其特殊的香味,深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用,故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]