苦瓜中含有苦瓜苷，这种营养素有降低血糖的作用，较适合糖尿病患者食用；苦瓜生吃有清热败火的功效，熟食有清心明目、润肤补肾的功效。
大豆中含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的吸收，适合动脉硬化患者食用。
大豆排骨汤
材料：排骨块400克，苦瓜200克，泡发大豆50克，红枣、姜片各5克。
调料：盐、鸡精各半小匙。
大豆排骨汤的做法
1、苦瓜洗净，去瓤和籽，切块；备好其他食材。
2、排骨块放入沸水中氽烫5分钟，捞出清洗干净。
3、将大豆、红枣、苦瓜块、排骨块、姜片一起放入盛有1500毫升水的炖蛊里，隔水炖2小时，加盐和鸡精调味，继续炖15分钟即可。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
大豆中含蛋白质4%左右,品质好的可达50%。每100克黄豆中约含铁质1毫克,含磷480毫克。还含有维生素A、B1、B2、D、E等。据营养学家分析,100克大豆相当于200克瘦肉或300克鸡蛋或1000...[更多]
