小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，小米粥喝起来很开胃而且香润。一般搭配馒头、包子、煎饼、各种小点心，或者各种精致的凉菜等等食用均可。小米常见的做法是熬粥，还可搭配些其它食材，如红小豆、南瓜、山药、红薯、百合、核桃仁、花生米等，做成不同风味的粥，保健功能效果更好。小米熬粥和红小豆搭配最好，营养丰富，有益健康小米宜与牡蛎同食，牡蛎中缺乏色氨...
2022-11-22
小时候最讨厌吃的就是白萝卜，甚至只要妈妈一做白萝卜汤、白萝卜包子…还没进家门我都可以闻到那个味道，果断拒绝吃。同为萝卜，那时的我怎么都不明白，为什么它的味道如此呛人，远不比胡萝卜的香甜。随着年龄的增长，不知道是慢慢接受了妈妈说白萝卜顺气解毒的理念，还是真的就接受了它的味道，突然有一天，我意识到白萝卜已经成为我青睐的食材之一了，原本最无法接受的味道，现在闻起来是...
2022-11-22
吃粥在中国已有十分悠久的历史，古人认为粥是世间第一补人之物。药物与谷米同者，称为药粥，具有协同作用，且此物简单易得。但不要不加选择地服食药粥，要根据中医的寒者热之，热者寒之，实者泻之，虚者补之，春秋有别，冬夏不同的原则，因人因时辨证选用。如春吃菜粥，夏喝绿豆粥，秋天藕粥，冬食腊八粥。性凉的清补粥有绿豆粥、百合粥等；性平的平补粥有玉米粥、赤豆粥等；性温的温补粥有...
2022-11-22
喝汤对人体有很多好处，现代饮食似乎进入了一个汤补的阶段。但是，汤喝得不对路，也会导致疾病。不要喝60度以上的汤喝温度太高的汤，百害无一利。人的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受60℃的食物，超过此温度，会烫伤黏膜。虽然喝汤烫伤后，人体有白行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，甚至诱发食道癌。因此，喝50℃以下的汤为宜。汤不能与饭混合在一起吃很多人喜欢用汤泡饭一...
2022-11-22
煲汤的炊具有瓦罐、高压锅、电压力锅、沙锅、炖盅等。煲汤时，要根据材料、分量、食用人群来选择煲汤炊具。煲汤之前，一定要加足煲汤的水，不能在煲汤过程中加水，水的分量要比材料多出1~3倍，煲出来的汤才会够味。在煲汤过程中，用煤炭、柴火、煤气煲汤的火候、时间控制也各不相同。明火煲汤的话，大火煮沸之后，一定要改为小火慢炖，这样才能使肉与材料的营养溶入汤中；肉汤煲制时间应该控...
2022-11-22
夏天，特别是经常在空调房里待久了，还是要多喝些热汤、热粥。一是夏天脾胃功能差，需要好消化的食物来养一养；二是喝点热的，能将身上的寒气、湿气散出来，这样秋冬季节时，人才不容易生病。今天这锅西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法简单，但却又酸酸的很开胃。稀里胡噜地喝上这么一碗半碗的，这身上的汗啊，呼呼地往外冒。然后呢，就是浑身轻松无比啦！一会儿汗落了，再冲个热水澡，那真叫凉爽、舒...
2022-11-22
煲汤的肉食材料主要有猪、羊、牛等肉类，煲汤常用的辅助材料有罗汉果、夏枯草、生地、白果、芡实、无花果、土茯苓、百合、生姜等。许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，如果材料搭配不当，就会起到相反的作用。猪肉不能与菱角、乌梅、蕨菜、牛肉、驴肉、羊肝等同煲；牛肉不能与板栗、橄榄、韭菜、鲇鱼同煲；羊肉不能与南瓜、竹笋、半夏等同食。煲汤一定要放些生姜、香菇、山...
2022-11-22
1.营养较为丰富，易于消化吸收各种汤羹之中蕴藏着丰富的营养物质，各种食物在炖煨之后的汤羹汁中含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。汤羹中鸡、鱼、肉类，食材煮烂，易于消化吸收，故更宜于年老体虚、脾胃消化不良的人。2.增强体质，增强身体对疾病的抵抗力饭前常喝汤羹，更能增强身体对疾病的抵抗力。日本一家医学研究中心调查表明，汤羹可以降低某些恶性疾...
2022-11-22
胡辣汤越来越稀的原因有几点：1、烧汤的时候没把握好火等原因，所以烧出来的汤比较泄，2、胡辣汤里要加淀粉，最好用土豆淀粉，而淀粉有一个重要的作用就是糊化作用，当水温低时，淀粉的颗粒体积缩小，所以胡辣汤是稀的，当温度升高时，变为不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶溶解，淀粉粒胀至原始体积的50-100倍...
2022-11-22
乌鸡又称竹丝鸡、乌骨鸡，美国则把它叫做光滑的矮脚鸡。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡以江西泰和所产的最为正宗。泰和乌鸡外形娇丽，具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称十全十美，为鸡中魁首。乌鸡的营养远远高于普通鸡，它是中国特有的药用珍禽。乌鸡集药用、滋补、观赏于一体，具有保健...
2022-11-22
