许多人在吃完菜后都习惯把剩下的菜汤倒掉，这是不对的。因为做菜时，蔬菜中所含的大量营养物质都溶解到了菜汤里面。
就拿维生素C来说吧：小白菜烧好后，会有70％的维生素C溶解在菜汤里；把新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，也会有50%的维生素C流失在汤里。
与菜相比，菜汤的营养更丰富，所以不仅要吃菜，更要多喝菜汤。
许多人在吃完菜后都习惯把剩下的菜汤倒掉，这是不对的。因为做菜时，蔬菜中所含的大量营养物质都溶解到了菜汤里面。
就拿维生素C来说吧：小白菜烧好后，会有70％的维生素C溶解在菜汤里；把新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，也会有50%的维生素C流失在汤里。
与菜相比，菜汤的营养更丰富，所以不仅要吃菜，更要多喝菜汤。
热干面是武汉人的首选小吃。热干面既不同于凉面,又不同于汤面。面条事先煮熟,拌油摊开,吃时放在沸水里烫热,再加入芝麻酱和香油调和的酱料。热干面由于过油,热性较大所以易上火的人应该少吃,比较适合体力消耗较大的人吃。吃的时候最好搭配蔬菜汤,即...
2022-04-11
不宜用冷水煮菜汤有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物质就会被激活，这种氧化酶处于活化的高峰期时会将维生素C氧化...
2022-11-21
蔬菜汤煮汤时间太长会导致氨基酸氧化，使蛋白质过分分解，从而产生酰胺碱，使汤的鲜味随之降低。从健康角度来说，煮汤一般为1～2小时，最多4个小时。根据入汤材料纤维质的不同，煮制的时间也有区别。
2022-11-21
菠菜汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭常备药，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶...
2022-11-26
腐蛋菜汤原料：豆腐250克，鸡蛋50克，菠菜100克，醋15克，香油8克，香菜、淀粉、酱油、花椒油、胡椒粉、精盐、葱和味精各少许。腐蛋菜汤的做法将豆腐切成小条状。炒锅置火上，放入香油烧热，将葱花炸香，倒入500克开水烧沸，
2023-09-26
腐竹菜汤原料：水发腐竹500克，水发木耳和熟火腿各25克，小青菜心250克，冬笋和猪油各35克，葱姜末和精盐、味精各适量，鲜汤1000克，香油10克。腐竹菜汤的做法1．将腐竹洗净后切成4．5厘米长的段，投入沸水锅里焯片刻，捞出沥干水分；
2023-10-06