山药鹌鹑羹
材料：鹌鹑5只，胡萝卜30克，山药、葱段、姜片、料酒各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉25克，清汤850克。
山药鹌鹑羹的做法
1．鹌鹑宰杀，去毛、内脏，剁去脚爪，取下净肉，切成丁。山药、胡萝卜均削去外皮，洗净，切成丁。
2．锅内放入清汤，下入鹌鹑骨架、葱段、姜片烧开，撇净浮沫，下入鹌鹑肉丁，加入料酒烧开，煮40分钟，拣出鹌鹑骨架、葱段、姜片不用。
3．下入山药丁、胡萝卜丁，加入精盐、鸡精烧开，煮至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：肉丁软烂，山药柔软，羹鲜醇美。
煲汤网特别提示：山药丁、胡萝卜丁要切得比鹌鹑肉丁略小一些。
食材功效：鹌鹑肉含有大量蛋白质、多种维生素和无机盐，以及卵磷脂、多种人体必要的氨基酸等，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可补五脏，益精血，温肾助阳，男子经常食用可增强性功能，并增气力，壮筋骨。山药含有丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等，可补肺健脾，固肾益精，益气养阴。胡萝卜营养丰富，可健脾消食，补肝明目，润燥养阴，清热解毒。三者同组成羹，具有健脾利胃，补肾益精，益气养血的功能，经常食用可增强体质，防病强身。
食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适...[更多]
