牛肉清汤
原料:牛腱子肉500克,胡萝卜20克,香菜叶10克,洋葱50克,芹菜15克,味精、盐各适量。
牛肉清汤的做法
1.将牛肉洗净,切块。
2.将洋葱洗净,切块;芹菜洗净,切段;胡萝卜洗净,切片;香菜叶洗净。
3.将牛肉块放入锅内,加水煮开,撇去血沬,再放入洋葱块、芹菜段、胡萝卜片,用文火煮至肉熟,加盐、味精调味,撒上香菜叶,即可食用。
功效:补脾胃,益气血,强筋骨,发散风寒,温中通阳,提神健体,散瘀解毒。
主治:消渴,脾虚少食,腰膝酸软。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]