珍珠耳汤
原料：鸡脯肉100克，水发银耳50克，鸡蛋清1只，水烫油菜和猪肉各25克，冬笋和熟火腿各15克，精盐、料酒、香油、味精和鸡汤各适量。
珍珠耳汤的做法：
1．将水发银耳去杂洗净，火腿、油菜和冬笋分别洗净后切成小片。鸡肉和猪肉分别洗净后切成小片，用刀背砸成细泥，放入大碗中，加入鸡汤、鸡蛋清、味精、料酒和精盐，用筷子搅成糊状，用一纸卷成牛角筒，将肉泥装在纸筒里，挤成珍珠形的小丸子，放入事先抹过油的盆子内。
2．锅置火上，放入鸡汤和肉泥珍珠丸子烧沸，加入银耳、火腿、油菜和冬笋片稍烫片刻，与珍珠丸子一起捞入汤碗内。锅内余汤中加入精盐、料酒和味精，略烧片刻，淋入香油，浇在汤碗内即成。
特点：丸子鲜嫩，香味浓郁，补精益气，润肤护发。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
